讓我們一起學習茶藝——紅茶

發布時間 : 2018-08-13 09:41:23

　　茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公，興于唐而勝于宋，傳承五千年，是華夏兒女不可遺忘的文化瑰寶。由徐東路社區引進的居家養老社團特色服務項目的內容之一的茶藝課，今天迎來了第六期，隨著課程的進行，也有越來越多人被社區居民發出的朋友圈所吸引，慕名前來社區聽課。這期課程依然是由項目的承接單位：湖北木蘭花社會工作服務中心邀請到的藏嬌古韻茶花香藝培訓講師、國家高級茶藝師、國家中級評茶員張彩云老師所帶來。

　　因這一期的課程有居民是第一次參加活動，張老師在開始今天的課程前先給大家簡單回顧了上節課所講的三種白茶的區別、功效和泡茶所需做的準備、步驟，讓新來的學員能更快的融入課堂。這節課張老師給大家帶來的是全世界都聞名的一款茶——紅茶。今天老師帶了2套一樣的茶具“三才杯”，和社區的張阿姨一起進行沖泡，起到現學現用的效果。

　　第一款紅茶——正山小種，這款茶起源于明末清初，產自福建，是紅茶的鼻祖。沖泡前老師先讓大家一一傳遞看茶的色澤、聞茶的香味，干茶顯紅褐色，帶金黃色的茶豪。在喝茶之前，老師先對“三才杯”進行溫杯，投茶，搖蓋聞香，然后點注水第一道為洗茶，旋轉注水第二道茶湯倒入公道杯，茶湯呈黃銅色，清澈透亮，茶香濃郁，然后將茶湯分別倒入品茗杯中，喝茶時一聞茶香，帶有一點松煙香；二品茶味，有點桂圓湯味，略微帶點甜；三飲茶湯，回味綿長，甜甜的香味中帶有暖暖的味道。

　　第二款紅茶——金駿眉，屬于正山小種的分支，于2005年研制出的新品種頂級紅茶，原料為全芽茶，是武夷山上的正山茶，干茶顯金黃色，帶淺色茶豪，工藝因與正山小種不同，所以香味和色澤都不一樣，此茶沖泡后顏色清淡一點，有淡而甜的蜜香，品之甘甜潤滑，葉底芽頭挺拔、呈鮮活的金黃色。

　　在茶藝課結束之際，有居民拿出自家珍藏的白茶請老師品鑒。“身外之名皆是妄，杯中無物未為清”，張老師建議試試用“三才杯”親自試泡，自己的茶葉自己泡，不亦樂乎！